Veg Kolhapur Making Tips: यदि रोज-रोज एक ही तरह वही पुरानी सब्जी खाकर आपका भी मन ऊब गया है। तो आज की यह शानदार रेसिपी आपके लिए बहुत ही उपयोगी साबित होगी। अक्सर हमें कुछ नया खाने का मन करता है तब हम होटल की तरफ भागते हैं।अगर आपको बहुत ही आसान तरीके से होटल जैसी मजेदार वेज की रेसिपी घर पर मिल जाए तो आप इसे जरूर ट्राई करना चाहेंगे। आपको बता दे की वेज कोल्हापुरी महाराष्ट्र की डिश है । वेज की डिश बहुत ही मसालेदार और चटपटी होती है।आज इस लेख में हम आपको बहुत ही साधारण तरीके से घर पर ही वेज कोल्हापुरी बनाना बताएंगे जो मिनटों में बनकर तैयार होगा और खाने में बहुत ही लजीज लगेगा।तो चलिए जाने वेज कोल्हापुरी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
वेज कोल्हापुरी बनाने की सामग्री :
• 250 ग्राम फूल गोभी
• दो कटे हुए शिमला
• 200 ग्राम मटर
• दो कटे हुए प्याज
• एक चम्मच चिली फ्लेक्स
• एक चम्मच कसूरी मेंथी
• आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• आधा चम्मच हल्दी
• एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• आधा चम्मच धनिया
• दो बड़ा मिर्च बारीक कटा हरा मिर्च
• दो चम्मच दही
• चार बड़ा चम्मच तेल
• स्वाद के अनुसार नमक
वेज कोल्हापुरी बनाने की विधि:
सबसे पहले सब्जियों को छोटे-छोटे टुकारों में काट के उसमें दो चुटकी हल्दी और दो चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला कर रख दे। अब एक कड़ाही गर्म करें और इसमें दो बड़ा चम्मच तेल डालें। गर्म तेल में आधा चम्मच जीरा का तड़का दे। जब तड़का अच्छी तरह चटक जाए तो इसमें कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनटों तक भुने।
अब दही में सभी पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिला ले और सेट होने के लिए रख दें। जिससे मसाले अच्छी तरह फुल जाएंगे और इसका स्वाद दुगना हो जाएगा। जब प्याज और शिमला मिर्च अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें मसाला मिला हुआ दही डालें और 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह भूने। जब तेल छूटने लगे तब आप इसमें मैरीनेट किया हुआ वेज डालें और दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। तेज आँच थोड़ी डेल तक पकाएं और आखिर में कसुरी मेंथी डाल दें।
तैयार है आपका बहुत ही लजीज वेज कोल्हापुरी !
इसका लुफ़्त आप रोटी,नान या कुलचे के साथ उठा सकतें हैं।