Ragda Chaat Recipe: घर पर बैठे बैठे कुछ चटपटा मसालेदार खाने का मन करे तो आप बना सकते है रगड़ा चाट।आइए जानते है चटपटी और मसालेदार रगड़ा चाट बनाने का तरीका।आपने बहुत सारी चाट खाई होंगी,पर कभी रगड़ा चाट ट्राई नही की तो एक बार जरूर ट्राई करें और अगर आपने एक बार इसे चख लिया तो आप इसे बनाने के बहाने ढूंढेंगे,
चलिए जानते है चटपटी और मसालेदार रगड़ा चाट बनाने की रेसिपी।
रगड़ा चाट बनाने की सामग्री:-
दो कटोरी सफेद मटर
दो मध्यम आकार के उबले आलू
दो बड़े बारीक कटे हुए टमाटर
दो बड़े बारीक कटे हुए प्याज़
दो बड़े चम्मच तेल
एक चम्मच लहसुन अदरक की पेस्ट
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच आमचूर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
हरा दानिया
रगड़ा चाट बनाने की विधि: –
रगड़ा चाट बनाने के लिए सफेद मटर को अच्छे से भिगोए लगभग 6 से 7 घंटे तक अगर आप सुबह के नाश्ते में बनाना चाहते हैं तो मटर को रात में ही भिगो कर रखें। फिर प्रेशर कुकर में भीगे हुए मटर, काटे हुए आलू, नमक, हल्दी पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगभग 6 से 7 सीटियां होने दे गैस बंद करके कुकर ठंडा होने दे और मटर दबाकर देखे अगर नरम हो गए तो रहने दे नहीं तो दोबारा पकाए।
फिर एक कड़ाई में तेल डाले ,तेल गरम होने दे उसमें जीरा डाले। अब उसमें प्याज़ डालें और भूरा होने तक पकाए,अब लहसुन अदरक की पेस्ट डाले और अच्छे से पकाए और पकने के बाद कटे हुए टमाटर डाले टमाटर गलने तक पकाए और फिर उसमें लाल मिर्ची पाउडर ,गरम मसाला, आमचूर, दानिया पावडर और चाट मसाला अच्छे से मिलाले ।
अब मटर और आलू को स्मैश करे और मसाले में डाले जरूरत अनुसार पानी डाले और उबलने दें । थोड़ा नमक डाले। अब तैयार है मसालेदार रगड़ा चाट।
इसे सर्व करने के लिए एक कटोरी में निकाले और उसपे कटा हुआ प्याज़ ,कटा हुआ टमाटर और हरा धनिया डालकर उसपे नींबू डाले और चटकारे लेकर चाट का मजा ले।